જેરુસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદા

જેરુસલેમ આર્ટિકોકના ફાયદા શું છે?

સ્થાનિક જ્યારે વાવેતરની રીત બટાટાની યાદ અપાવે છે, તેનો સ્વાદ મૂળો અને આર્ટિકોક જેવો જ છે, અને આ સ્વાદનું કારણ બને તે પરિબળ તેની રચનામાં ઇન્યુલિન પદાર્થ છે. તેની સામગ્રીમાં સ્ટાર્ચ શામેલ નથી, તેથી ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ અને બ્લડપ્રેશરના દર્દીઓ પણ નિર્ભયતાથી પી શકે છે. જે લોકો કોલેસ્ટરોલ વિશે ફરિયાદ કરે છે તે પણ આ bષધિનો ઉપયોગ કરી શકે છે. તે માતાને માટે પણ સારું છે જેમણે હમણાં જ જન્મ આપ્યો છે. જે માતાએ તેમના બાળકને સ્તનપાન કરાવ્યું છે તેમણે તેનું સેવન કરવું જોઈએ. તે ઘાના ઉપચાર અને કોષોને સુરક્ષિત કરે છે. તે હૃદયની બિમારીઓ થવાનું જોખમ ઘટાડે છે. અહીં યમના અન્ય અનંત લાભો છે ..

• તે પાચન સમસ્યાઓમાં મદદ કરી શકે છે  જેરુસલેમ આર્ટિચokeક બી વિટામિન્સથી ભરેલું છે, જેમાં થાઇમિન (બી 1) શામેલ છે. થાઇમિન પેટમાં હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડના નિર્માણમાં મદદ કરે છે. હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડની ઉણપ પ્રોટીન પાચનને નબળી બનાવી શકે છે અને એન્ઝાઇમ પેપ્સિનના સક્રિયકરણને અટકાવી શકે છે, જેના કારણે પેટમાં દુખાવો થાય છે. જેરૂસલેમ આર્ટિકોક એ પણ આહાર ફાઇબરનો સારો સ્રોત છે. રેસા એ છોડમાંથી મેળવવામાં આવતા ખોરાકનો અજીર્ણ ભાગ છે. ઉચ્ચ ફાઇબર આહાર અમુક કેન્સરને અટકાવીને આંતરડાની ગતિને સામાન્ય બનાવી શકે છે.
•  તે ખનિજો અને વિટામિન્સનો સારો સ્રોત છે:  જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં વિટામિન સી, એ અને ઇ છે. તેમાં રહેલા અન્ય કેરોટિન સાથે, તે હાનિકારક મુક્ત રેડિકલ અને કેન્સર સામે રક્ષણ પૂરું પાડે છે, અને શરદી અને ખાંસી માટે સારું છે. વધુ મહત્ત્વની વાત એ છે કે શાકભાજી એ ખનિજો અને ઇલેક્ટ્રોલાઇટ્સનો ઉત્તમ સ્રોત છે. તે ખાસ કરીને પોટેશિયમ, આયર્ન અને કોપરથી સમૃદ્ધ છે. 100 ગ્રામ દૈનિક આયર્નની 20% જરૂરિયાત પૂરી કરી શકે છે. અન્ય અને વિગતવાર પોષક મૂલ્યો માટે, તમે પોષક મૂલ્યોના ટેબલ પર એક નજર કરી શકો છો.
• કોલેસ્ટરોલને નિયંત્રિત કરે છે  જામમાં જોવા મળતા દ્રાવ્ય ફાઇબર લો-કensન્સિટીવાળા લિપોપ્રોટીન અથવા "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલનું સ્તર ઘટાડીને કુલ રક્ત કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે ફાઇબરને હૃદયના અન્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો હોઈ શકે છે, જેમ કે બ્લડ પ્રેશર અને બળતરા ઘટાડવા.
• બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે જેરૂસલેમ આર્ટિચોક બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, જે પોટેશિયમ વધારે છે અને સોડિયમ ઓછું છે. જેરુસલેમ આર્ટિકોકના એક કપમાં 643 મિલિગ્રામ પોટેશિયમ અને માત્ર 6 મિલિગ્રામ સોડિયમ છે. આ ઉપરાંત, ગ્રાઉન્ડ ડાયમંડમાં રહેલા ફાઇબરની સામગ્રી શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનની કામગીરીમાં વધારો કરવામાં મદદ કરે છે, જે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• બ્લડ પ્રેશર માટે સારું:  તેમાં પોટેશિયમ અને ખૂબ ઓછી માત્રામાં સોડિયમ હોય છે, તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં ફાયદાકારક છે. 100 ગ્રામમાં પોટેશિયમ લગભગ 450 મિલિગ્રામ છે. શાકભાજી શરીરમાં ઇન્સ્યુલિનની કામગીરીમાં પણ સુધારો કરે છે.

• રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે: વિટામિન એ, સી અને ઇ જેવા એન્ટીoxકિસડન્ટ વિટામિન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત રાખીને રોગચાળાના રોગોથી વધુ સરળતાથી કાબુ મેળવી શકાય છે.
• આંતરડાનું કેન્સર રોકે છેજેરૂસલેમ આર્ટિકોકની સીધી અસર કોલોન કેન્સર પર નહીં થાય. જો કે, તે એક જાણીતી હકીકત છે કે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકથી મેળવાયેલ આહાર ફાઇબર ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કોલોન કેન્સરને ડામવા માટે થાય છે.

• હાનિકારક મુક્ત રેડિકલને સફાઈ કરે છે
  જેરુસલેમ આર્ટિચોકમાં વિટામિન સી, વિટામિન એ અને વિટામિન ઇ જેવા નાના પ્રમાણમાં એન્ટીoxકિસડન્ટ વિટામિન હોય છે. આ વિટામિન્સ, કેરોટિન જેવા ફ્લેવોનોઇડ સંયોજનો સાથે, હાનિકારક મુક્ત રેડિકલને કાપવામાં મદદ કરે છે અને આ રીતે કેન્સર, બળતરા અને વાયરલ ઉધરસ અને શરદીથી રક્ષણ પૂરું પાડે છે.
•  સ્નાયુઓનું કાર્ય અને આરોગ્ય સુધારે છે: જેરૂસલેમ આર્ટિકોકમાં આયર્નની પૂરતી માત્રા સ્નાયુઓના આરોગ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. સ્નાયુ પેશીઓમાંનું આયર્ન ખાતરી કરે છે કે સ્નાયુઓના સંકોચન માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ઓક્સિજનની આવશ્યકતા છે. આયર્નની ઉણપમાં, સ્નાયુ પેશીઓ તેની શક્તિ અને સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવી શકે છે, અને એનિમિયાના કિસ્સામાં સ્નાયુઓની નબળાઇ થાય છે.
• કબજિયાત રોકે છેજેરૂસલેમ આર્ટિકોક એ તંદુરસ્ત આંતરડા માટે ઉત્તમ ખોરાક છે. આ ફાયદાકારક વનસ્પતિ પાચનમાં મદદ કરે છે અને કબજિયાતના કિસ્સામાં આંતરડાના સંક્રમણને નિયંત્રિત કરે છે.
• સ્વસ્થ હાડકાંજેરુસલેમ આર્ટિચokesક કેળા કરતા પણ વધુ પોટેશિયમ પ્રદાન કરે છે, જે તેમની potંચી પોટેશિયમ સામગ્રી માટે પ્રખ્યાત છે. પોટેશિયમ સારા સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે અને તે ખાસ કરીને તંદુરસ્ત હૃદય અને યોગ્ય રીતે કામ કરતા સ્નાયુઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. આ ઉપરાંત યમ અને અન્ય પોટેશિયમયુક્ત ખોરાક ખાવાથી તમે તમારા હાડકાંની તંદુરસ્તી સુધારી શકો છો અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ થવાનું જોખમ પણ ઘટાડી શકો છો.
• રક્તવાહિની તંત્રને ટેકો આપે છે: હાર્ટ સ્નાયુ એ એક અંગ છે જે એસીટીલ્કોલિન નામના ન્યુરોટ્રાન્સમીટર દ્વારા ચેતાના સંદેશા પ્રાપ્ત કરીને કાર્ય કરવાનું ચાલુ રાખે છે. એસિટિલકોલાઇન પેદા કરવા માટે શરીરમાં પર્યાપ્ત થાઇમિન હોવા આવશ્યક છે. શાકભાજીમાં થાઇમિનનું પ્રમાણ સારી છે અને હૃદય આરોગ્યના રક્ષણને ટેકો આપે છે.
• અકાળ વૃદ્ધત્વને રોકવામાં સહાય કરે છે: જેરુસલેમ આર્ટિચokesકનું પુષ્કળ પ્રમાણમાં સેવન કરવાથી ઉંમરના ફોલ્લીઓ, કરચલીઓ, મcક્યુલર અધોગતિ અને કિડનીની સમસ્યાઓ ઓછી થાય છે.
• ડેન્ટલ સ્વાસ્થ્યને સુરક્ષિત કરે છે: ફોસ્ફરસની નોંધપાત્ર માત્રામાં શામેલ છે અને અસ્થિ અને દંત આરોગ્યને ટેકો આપે છે. દાંતની રચના અને ઘનતાની જાળવણી માટે ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ અને વિટામિન ડી જરૂરી છે. ખાસ કરીને, બાળકોના દાંતને મજબૂત કરવા માટે પુષ્કળ ફોસ્ફરસ અને કેલ્શિયમની જરૂર હોય છે.

વપરાશ કેવી રીતે કરવો?

A એક શાકભાજી તરીકે ઉપયોગ થાય છે જે શેકવામાં, છૂંદેલા, બાફવામાં અથવા સૂપ, અથાણાં અને ચટણીમાં ઉમેરી શકાય છે અથવા સલાડમાં કાચી ખાઈ શકાય છે.
• તમે તેને તાજા સલાડમાં છીણી શકો છો અને તે ડાયેટર્સ માટે એક નાસ્તો છે.
Bo જ્યારે બાફેલા અને છૂંદેલા, તે બટાકાની જેમ કંઈક સમાન હોય છે અને મોટાભાગની વાનગીઓમાં બટાકાની જેમ ઉપયોગ કરી શકાય છે અને સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક સૂપ માટે પણ તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
Jerusalem તમે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકથી ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ જેવા સ્વાદિષ્ટ ફ્રાઈસ બનાવી શકો છો.
• તમે તેને અથાણું કરી શકો છો.
Ams યામ્સ બટાટા જેવા ચિકન અથવા માંસથી શેકી શકાય છે.
Alcohol કંદનો ઉપયોગ આલ્કોહોલના ઉત્પાદનમાં પણ થઈ શકે છે.
Ul ઇન્સ્યુલિનથી સમૃદ્ધ કંદ ફળના ફળનું industદ્યોગિકરૂપે મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે.
• તેનો ઉપયોગ મીઠી અને ઇન્સ્યુલિનથી ભરપૂર બેકરી ઉત્પાદનો બનાવવા માટે થાય છે.

* ચિત્ર બેવરલી બકલે દ્વારા pixabayપર અપલોડ કર્યું