આપણા સ્વાસ્થ્ય પર પલ્સરની અસરો
પર્સલેન
પર્સલેનનું મૂળ
પર્સલેનને ખોરાક તરીકે કેવી રીતે ગણી શકાય?
પર્સલેનમાં વિટામિન્સ
પર્સલેન અને તેના ફાયદા
1-રક્ત પરિભ્રમણને વેગ આપે છે, રક્ત કોશિકાઓનું ઉત્પાદન સુનિશ્ચિત કરે છે. પર્સલેન
2-વાળ અને વાળની સમસ્યા સામે પરસ્લેન
3-ત્વચા-મૈત્રીપૂર્ણ પર્સલેન
4- ફાઈટ વેઈટ પર્સલેન
5- આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે પર્સલેન
6- હૃદય-મૈત્રીપૂર્ણ પર્સલેન
7- પર્સલેન, કિડનીમાં રેતી અને પથ્થરનો દુશ્મન
8- પેટ માટે અનુકૂળ પર્સલેન
પર્સલેન, જેને પીર પીરીમ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે એક છોડ છે જે પ્રાચીન સમયથી આપણી સંસ્કૃતિમાં અસ્તિત્વમાં છે. ઓરખોન શિલાલેખમાં પર્સલેનનો ઉલ્લેખ પીર પીરીમ તરીકે કરવામાં આવ્યો છે, જે તુર્કોની પ્રથમ લેખિત રચના છે. આપણી સંસ્કૃતિ સાથે પરસ્લેનનો પરિચય ઘણો સમય જૂનો છે. તે તેના ઘેરા લીલા રંગ અને ગોળાકાર પાંદડા સાથે ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે. સલાડ આ મૂલ્યવાન છોડના પાંદડામાંથી બનાવવામાં આવે છે. વાનગી પાંદડા અને મનપસંદ બંનેનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે. પર્સલેનની ઘણી વિવિધ ઉત્પાદન તકનીકો છે. તે સાદા તેમજ અન્ય ખોરાક સાથે ખાઈ શકાય છે.
પર્સલેનનું મૂળ
તેને ભેજવાળી આબોહવા ગમે છે. આ છોડ મૂળ રીતે ચોમાસાની આબોહવા છોડ છે. નિશ્ચિત ન હોવા છતાં, તે ભારતમાંથી વિશ્વમાં ફેલાયું હોવાનું માનવામાં આવે છે.
પર્સલેનને ખોરાક તરીકે કેવી રીતે ગણી શકાય?
પર્સલેન વધવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. તમે તેને આજુબાજુની ઘણી જગ્યાએ જોઈ શકો છો. તે જાતે જ વધે છે. સિંચાઈ કરી શકાય તેવા ઘણા વિસ્તારોમાં તે સ્વયંભૂ ઉભરી શકે છે. આરોગ્યની દ્રષ્ટિએ પર્સલેનનું મહત્વ દરેક પસાર થતા દિવસ સાથે આ છોડને વધુ મહત્ત્વનું બનાવે છે. આજે તેની અદ્ભુત અસરોને લીધે
તેનું આર્થિક મૂલ્ય વધ્યું છે અને તે ઘણી જગ્યાએ ઉગાડવાનું શરૂ કર્યું છે. પરંતુ જો તમારી પાસે તક હોય, તો તેને જાતે ઉગાડો, જંગલી (કુદરતી) ને પ્રાધાન્ય આપો. જો તમારી પાસે સૌથી સુંદર બગીચો છે, તો તેને એક ખૂણામાં ઉગાડો. એનાટોલિયામાં, રસોડામાં ખોરાક અને સલાડ બંને તૈયાર કરવામાં આવે છે. પિરીમનો છોડ બગીચામાં એકવાર વાવવા પૂરતો છે. આ છોડ પવન દ્વારા તમારા પાડોશીના બગીચામાંથી તમારા બગીચામાં સ્થળાંતર પણ કરી શકે છે. આવા માથાભારે પર્સલેન, હું ઈચ્છું છું કે આટલા ફાયદાવાળા બધા છોડ આવા હોય.
પરસ્લેન સલાડ, ઉત્પાદનનું સૌથી જૂનું જાણીતું સ્વરૂપ... તે પરસ્લેનની સૌથી વધુ વખણાયેલી અને વપરાતી શૈલી છે. સામાન્ય રીતે સલાડમાં પાંદડા પસંદ કરવામાં આવે છે. બાંધકામના માર્ગની વાત કરીએ તો, પાંદડા તેમની શાખાઓથી અલગ પડે છે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે એકસાથે શાખાઓ અને પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો. જો તમે ડાળીઓનો ઉપયોગ કરવા જઈ રહ્યા હોવ તો તેને બારીક કાપો. બાઉલમાં પર્સલેન નાખો, તેમાં દહીં અને લીંબુનો રસ ઉમેરો. લીંબુનો રસ મિક્સ કરવામાં સરળતા રહેશે. પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. વિટામિન સ્ટોર તૈયાર છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો. તે સરળ, સંતોષકારક છે અને તમારું વજન વધારતું નથી. કારણ કે તે એક સંપૂર્ણ ભોજન છે, તમે તેને તમારા ભોજન સાથે પણ પસંદ કરી શકો છો. જો તમે તમારા સલાડને વધુ સમૃદ્ધ બનાવવા માંગો છો, તો તમે ઓલિવ તેલ, લસણ અને મરચાંના મરી ઉમેરી શકો છો.
પરસ્લેન ભોજન, તેનો ખોરાક તેના સલાડ જેટલો જ પ્રખ્યાત છે. હળવા સ્વસ્થ ભોજન. દાંડીમાંથી પર્સલેન પાંદડાને અલગ કરો, દાંડીને નાના ટુકડા કરો. માર્ગ દ્વારા, ધાતુઓ શાકભાજીના પોષક મૂલ્યને ઘટાડે છે. જે ઈચ્છે છે તે પોતાના હાથથી આ કરી શકે છે. વાસણમાં ઓલિવ તેલ મૂકો. હવે અમે તમારા ભોજનમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે ડુંગળી ઉમેરીએ છીએ. ડુંગળીને બારીક કાપો અને તેને ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી આગ પર ફ્રાય કરો. તેના પર ટામેટાની પેસ્ટ અને ટામેટા નાખ્યા પછી તેને થોડીવાર આગ પર શેકવાની રાહ જુઓ. છેલ્લે, પર્સલેન ઉમેરો. ખોરાકની સ્થિતિ અનુસાર પાણી ઉમેરી શકાય છે. પોટનું ઢાંકણ બંધ કરો. તમારું ભોજન 15 થી 20 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે. તમારી પસંદગીના આધારે, વાનગીમાં સોસેજ અને બેકન ઉમેરી શકાય છે. તમે તેને મસાલેદાર પણ બનાવી શકો છો. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો. ઇન્ટરનેટ પર પર્સલેન બનાવવાની ઘણી અલગ અલગ રીતો છે. જો તમે ઈચ્છો તો તેનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો.
પર્સલેનમાં વિટામિન્સ
એકલું પર્સલેન એક સુપરહીરો જેવું છે... એન્ટીઑકિસડન્ટોના મજબૂત સ્ત્રોત, જેઓ તેમની રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવા માગે છે તેઓ તેનું વારંવાર સેવન કરી શકે છે. તેમાં મહત્વપૂર્ણ સમૃદ્ધ વિટામિન્સ પણ છે. પર્સલેનની રચનામાં વિટામીન A, B, C અને E વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. વધુમાં, પર્સલેન કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને આયર્નનો મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે.
પર્સલેન અને તેના ફાયદા
પર્સલેનનું વારંવાર ભોજન, સલાડની સાથે એપેટાઇઝર તરીકે સેવન કરવામાં આવે છે. વસંત અને ઉનાળાના મહિનાઓ તેમના માટે એકદમ આદર્શ છે. તેમાં કેલરી ઓછી હોવાથી તમે ડર્યા વગર તેનું સેવન કરી શકો છો. તે તેના ખાટા સ્વાદ સાથે અમારા ટેબલનો હીલિંગ સ્ટોર છે. પર્સલેન, જે ઘણી બિમારીઓ માટે સારું છે, જેઓ સ્વસ્થ ખાવા માંગે છે તેમના માટે પોષણનો એક સહેલો સ્ત્રોત છે... સ્વસ્થ જીવન માટે, સ્વસ્થ આહાર એ એક મહત્વપૂર્ણ નિયમ છે... પર્સલેન ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ અને ખનિજો અને વિટામિન્સનો ભંડાર છે. જેમ કે, તે આપણા દેશના લગભગ તમામ પ્રદેશોમાં અમારા કોષ્ટકોમાંથી ખૂટતું નથી.
રક્ત પરિભ્રમણને વેગ આપે છે, રક્ત કોશિકાઓનું ઉત્પાદન સુનિશ્ચિત કરે છે
પર્સલેનમાં પોટેશિયમ, આયર્ન અને કોપર મિનરલ્સ હોય છે. લોહીની રચનામાં આયર્ન અને કોપર ખનિજો ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ પરિબળ ધરાવે છે. જંગલી (કૃષિ વિશેષ ખેતી) પરસ્લેનનું સેવન એનિમિયા માટે ખૂબ સારું છે અને શરીરની પ્રતિરોધક ક્ષમતા વધારે છે. તે લોહીને ઓક્સિજન આપે છે તેના માટે આભાર, તે રક્ત પ્રવાહને વેગ આપે છે.
વાળ અને વાળની સમસ્યાઓ સામે પર્સલેન
વાળના સ્વાસ્થ્ય માટે આયર્ન અને કોપર બે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ખનિજો છે. તેનાથી વાળ ઝડપથી વધે છે અને બરડપણું અટકાવે છે. નિષ્ણાતો જણાવે છે કે જેમને વાળ ખરવાની સમસ્યા હોય તેમણે ભરપૂર સેવન કરવું જોઈએ. અમે અઢળક પૈસા આપીને વાળને જરૂરી વિટામિન્સ આપવાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ. જો કે, સ્વાસ્થ્ય આપણી બાજુમાં અને કુદરતી રીતે છુપાયેલું છે. માત્ર થોડું સંશોધન કરવાની જરૂર છે.
ત્વચા-મૈત્રીપૂર્ણ પર્સલેન
તે ત્વચાને પુનર્જીવિત કરે છે, તેમાં રહેલા ઓમેગાસને કારણે ત્વચાને વધુ સારી રીતે પોષણ આપે છે. ત્વચા સ્વસ્થ અને ચમકદાર બને છે. તે દિવસ દરમિયાન અનુભવાતી વહેલી થાક, નિસ્તેજ અને નિર્જીવતા જેવી અનિચ્છનીય પરિસ્થિતિઓને અટકાવે છે. તે તણાવ સામે પણ શરીરને શાંતિ આપે છે, જે આપણા શરીરનો દુશ્મન છે અને ઘણી બીમારીઓને ઉત્તેજિત કરે છે. તેનાથી ટેન્શન ઓછું થાય છે. તેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટોને કારણે, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે. તે ત્વચા પર ખીલના બ્રેકઆઉટ સામે પણ લડે છે. તે ઘા અને ખીલને ઝડપથી મટાડવામાં મદદ કરે છે.
ફાઈટ વેઈટ પર્સલેન
પર્સલેનની કેલરી સામગ્રી ખૂબ ઓછી છે. વિટામિન્સ અને ખનિજોનો સમૃદ્ધ સ્ત્રોત. તેની તંતુમય રચના માટે આભાર, તે તંદુરસ્ત આહાર પૂરો પાડે છે અને વધુ ઝડપથી સંતૃપ્ત થાય છે. તે ભૂખમાં વિલંબ કરે છે. જો તમે ઘણું સેવન કરો છો, તો પણ તેનાથી પેટનું ફૂલવું અને વજન નથી થતું. પર્સલેનનું સેવન કરવાથી, તમે આકારમાં રહી શકો છો અને તમારા અતિરેકથી છુટકારો મેળવી શકો છો. નિષ્ણાતો જણાવે છે કે દિવસમાં માત્ર એક જ વાર આ કરવું પૂરતું હશે. તમે તેને ભોજનની વચ્ચે પણ ખાઈ શકો છો.
આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે પર્સલેન
આપણી આંખો જ બધું છે. આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે પર્સલેન એક મહત્વપૂર્ણ હર્બલ સપ્લિમેન્ટ છે. વિટામિન A થી ભરપૂર, વિટામિન A રાત્રિ દ્રષ્ટિ માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. તે આંખના કોષોને પોષણ આપે છે. તે મોતિયા માટે પણ ખૂબ સારું છે. તે વૃદ્ધત્વ સાથે આંખોમાં થનારી સમસ્યાઓને અટકાવે છે.
હૃદય-મૈત્રીપૂર્ણ પર્સલેન
તે તેના હૃદય-મૈત્રીપૂર્ણ, કુદરતી સમૃદ્ધ સામગ્રી સાથે આપણા હૃદય માટે એક મહત્વપૂર્ણ આધાર છે. તે એવા ખોરાકમાંથી છે જે નિષ્ણાતોએ સતત સેવન કરવું જોઈએ. હૃદયના સ્વાસ્થ્યને બચાવવા અને જો હૃદય સંબંધિત કોઈ બિમારી હોય તો અઠવાડિયામાં ઘણી વખત તેનું સેવન કરવું જરૂરી છે. પર્સલેન હૃદયને થાકતું નથી. તે હૃદયનું રક્ષણ કરે છે. પર્સલેન એ ઓમેગા-3નો મહત્વનો સ્ત્રોત છે. ઓમેગા-3 એ કુદરતી ખનિજો છે જે તમારા હૃદયને ટેકો આપે છે.
પર્સલેન, કિડનીમાં રેતી અને પથ્થરનો દુશ્મન
કિડનીમાં રેતી અને પથરી આપણને ઘણું નુકસાન કરે છે. પત્થરોની સહેજ હલનચલન આપણું આખું જીવન ઉલટાવી નાખે છે. જે લોકો આ પથરીના દર્દને જાણે છે તેઓ વધુ સારી રીતે સમજી શકશે. પર્સલેનની મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મો કિડનીને સાફ કરવામાં ઘણી મદદ કરે છે. તે શરીરને સાફ કરે છે અને તેને વધુ સારી રીતે કામ કરે છે.
પેટ-મૈત્રીપૂર્ણ પર્સલેન
તે પેટને અનુકૂળ છોડ છે જે પેટને થાકતું નથી અને સરળતાથી પચી જાય છે. પેટની બિમારીઓ એક મહત્વપૂર્ણ બિમારી છે જે સરળતાથી મટાડતી નથી અને હંમેશા લોકોને સાવચેતીપૂર્વક જીવવા માટે દબાણ કરે છે. નિષ્ણાંતોનું કહેવું છે કે પેટમાં અલ્સર અને ગેસ્ટ્રાઈટિસ ખૂબ ગંભીર સમસ્યા સર્જી શકે છે જો તેની કાળજી લેવામાં ન આવે. પર્સલેન, જે આ રોગ સામે ખૂબ અસરકારક છે, તેના હીલિંગ ગુણધર્મોને કારણે પેટમાં ઘાને સૂકવવામાં મહત્વપૂર્ણ અસર ધરાવે છે. પર્સલેન, ખાસ કરીને ખાલી પેટે ખાવાથી પેટને આરામ મળે છે અને દિવસ આરામદાયક બને છે.
કેન્સર સામે પર્સલેન
પર્સલેન, જે વિટામિન એ અને સીમાં ખૂબ સમૃદ્ધ છે, તે કેટલાક પ્રકારના કેન્સર સામે અસરકારક હોવાનું વૈજ્ઞાનિક સંશોધન દ્વારા સાબિત થયું છે. સંશોધનના પરિણામ રૂપે તે બહાર આવ્યું છે કે તેની રચનામાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટો ફેફસા અને મોંના કેન્સર સામે ખૂબ ફાયદાકારક છે અને કેન્સરના ફેલાવાને અટકાવે છે.
પર્સલેન સ્નાયુઓ અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે
જેમ જેમ આપણી ઉંમર વધતી જાય છે તેમ તેમ આપણા હાડકાં અને સ્નાયુઓની તાકાત ઘટતી જાય છે. ખાસ કરીને સ્ત્રીઓમાં ઓસ્ટીયોપોરોસીસ વધુ જોવા મળે છે. પરસ્લેન અને દહીંને એકસાથે પીવાથી હાડકાં મજબૂત થાય છે. સ્નાયુઓને રક્ષણ અને મજબૂત કરવાના સંદર્ભમાં, પર્સલેન અને દહીંની જોડી મહાન અસરો બનાવે છે. આ અસરો જોવા માટે તેનું નિયમિત સેવન કરવું જરૂરી છે.
પર્સલેન, ડાયાબિટીસના દર્દીઓની સૌથી મોટી મદદગાર
ડાયાબિટીસ ન થાય તે માટે, જેઓ સલાડ અને ચરબીયુક્ત ખોરાક બંનેનું સેવન કરે છે તેઓ આ રોગ સામે પોતાને બચાવે છે. આ અદ્ભુત છોડમાં ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રીને કારણે, તે પેટમાં સરળતાથી પાચન થાય છે. પર્સલેનના પાચન દરમિયાન પેટ પણ ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ કરતું નથી, અથવા ઇન્સ્યુલિનનો ઉપયોગ ખૂબ ઓછો થાય છે. જો વધુ પડતું સેવન કરવામાં આવે તો પણ તે બ્લડ સુગર વધારવામાં અસરકારક નથી.
બ્લડ પ્રેશર પર્સલેનનું સંતુલન
બ્લડ પ્રેશરને સંતુલિત કરે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે
મધમાખી અને સાપના કરડવા સામે પર્સલેન
મધમાખી અને સાપના ડંખને કારણે થતા દુખાવા અને સોજા માટે પર્સલેનમાં વિટામિન A એ એક મહત્વપૂર્ણ ઔષધિ છે. મધમાખીના પ્રશ્નો જે આપણે ઉનાળામાં વારંવાર અનુભવીએ છીએ જ્યારે પર્સલેન લાગુ કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે સોજો ઘટાડે છે અને પીડા ઘટાડે છે.
જંતુઓ અને બેક્ટેરિયા સામે પર્સલેન
પર્સલેન આપણા શરીરને બેક્ટેરિયા અને સૂક્ષ્મજીવાણુઓ સામે રક્ષણ આપે છે જે આખા શરીરમાં ફરે છે અને શરીરને નબળા પાડે છે. આપણા સ્વાસ્થ્યને બચાવવા માટે, આપણે કેટલીકવાર બહારથી સપ્લીમેન્ટ્સ ખરીદીએ છીએ. ઘણીવાર આ ઉત્પાદનો અકુદરતી ઉત્પાદનો છે. ખાસ કરીને ઓમેગા-3નો ઉપયોગ આપણે નિષ્ણાતોની સલાહથી કરીએ છીએ. પર્સલેનમાં ઓમેગા-3 ખૂબ જ વધારે માત્રામાં હોય છે. ઓમેગા-3 ઘણા રોગો માટે સારું છે, ખાસ કરીને અલ્ઝાઈમર. તે તેના સમૃદ્ધ એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો સાથે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. શિયાળાના આગમન સાથે, આપણે બધા જે રોગોનો સામનો કરીએ છીએ તે છે શરદી, ફ્લૂ, ગળામાં દુખાવો વગેરે. પર્સલેનમાં એવા વિટામિન્સ અને મિનાર હોય છે જે આપણું શરીર આ રોગો સામે લડવા માંગે છે. તેને શિયાળામાં વાપરવા માટે સૂકવી શકાય છે અથવા તમે તેને ડીપ ફ્રીઝરમાં મૂકીને શિયાળામાં તેનું સેવન કરી શકો છો.
સ્વાસ્થ્યની શરૂઆત આપણી જાતને બચાવવાથી થાય છે
પર્સલેન એ રામબાણ ઉપાય છે. નિર્માતાએ આપણને પ્રકૃતિમાં રોગો સામેના ઉપાયની ઓફર કરી છે. તે સ્વભાવે લોકો માટે ખૂબ જ ઉદાર છે. થોડું સંશોધન, વાંચન, વાસ્તવમાં આપણે રોગ આવે તે પહેલાં સાવચેતી રાખીને પોતાને સુરક્ષિત કરી શકીએ છીએ. આપણે એ ન ભૂલવું જોઈએ કે માત્ર નિષ્ણાતો જ રોગોનો ઈલાજ આપી શકે છે અને નિષ્ણાતો જ તેનો ઈલાજ કરી શકે છે. આપણે આપણા ઘરમાં આ રોગ સામે સાવચેતી રાખી શકીએ છીએ. તેનો ઉપયોગ દવાઓની સાથે પૂરક સાધન તરીકે થઈ શકે છે, જેની નિષ્ણાતોએ ભલામણ કરી છે. પૂરક દવાઓ નથી. તે ડૉક્ટર દ્વારા માન્ય મર્યાદામાં સારવાર ઉપરાંત લઈ શકાય છે. તેનો ઉપયોગ ક્યારેય દવાઓના વિકલ્પ તરીકે થતો નથી. તંદુરસ્ત આહાર દ્વારા આપણે આપણી જાતને સુરક્ષિત કરી શકીએ છીએ. આપણે ઈન્ટરનેટ પરથી શીખીએ છીએ તેવી માહિતી અને વાનગીઓ વડે આપણા રોગોનો ઈલાજ શોધી શકતા નથી. ચાલો આપણે ખોટા વ્યવહારથી આપણું સ્વાસ્થ્ય ન ગુમાવીએ. દિવસો સ્વસ્થ રહે.
* ચિત્ર વિકિમિડિયાઇમેજ દ્વારા pixabayપર અપલોડ કર્યું