માછલીનો ફાયદો વધારવા માટે શું ભલામણો છે?

પ્રોટીન સ્ત્રોત તરીકે, માછલીના પોષક મૂલ્યો તેમની પ્રજાતિ અનુસાર બદલાય છે. એક માછલીમાં 100 ગ્રામ દીઠ સરેરાશ 19,5 ગ્રામ પ્રોટીન હોય છે. માનવ શરીરની પ્રોટીનની જરૂરિયાત વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ બદલાય છે. પ્રોટીનની માત્રા નક્કી કરવા માટે શરીરનું વજન અને વ્યક્તિની ઉંમર જેવા કેટલાક પરિબળો મહત્વપૂર્ણ છે.

માછલી, જેનું પોષણ મૂલ્ય ખૂબ ઊંચું છે, તે સ્નાયુઓના વિકાસ અને શરીરના પુનર્જીવન માટે જરૂરી પોષક તત્વો છે. જો પ્રોટીન, જે હાડકાના સ્વાસ્થ્ય અને હાડકાના સામાન્ય વિકાસ માટે જરૂરી છે, તે પૂરતા પ્રમાણમાં લેવામાં આવે તો તે તંદુરસ્ત વિકાસ દર્શાવે છે.

માછલી તળેલી ન હોવી જોઈએ

માછલી આયોડિન, વિવિધ ખનિજો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે. જેમ કે દરેક માછલીમાં આ હોય છે, તે બધામાં વિટામિન અને ખનિજોનું પ્રમાણ અલગ-અલગ હોય છે. ટ્રાઉટ, મેકરેલ, સૅલ્મોન, ટુના અને સારડીન જેવી ચરબીયુક્ત માછલીઓમાં અન્ય કરતા વધુ ચરબી આધારિત પોષક તત્વો હોય છે. શરીરમાં સ્ટીરોઈડ હોર્મોનનું કાર્ય માછલીમાં રહેલા વિટામિન ડી દ્વારા કરવામાં આવે છે. તૈલી માછલીઓ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડથી ભરપૂર હોય છે. ફેટી એસિડ મગજને સારી રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે અને ઘણા રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે.

જ્યારે માછલીને તેલમાં તળવામાં આવે છે, ત્યારે માછલી તેના પોતાના વજનના અડધા તેલમાં શોષી લે છે. શોષી લેનાર તેલને કારણે પોષણ મૂલ્ય ખોવાઈ જાય છે. તેલ સાથે માછલીની કેલરીની માત્રામાં વધારો થાય છે. શાકભાજીને શેકવા, બાફવા અથવા પકવવાથી માછલીનું પોષણ મૂલ્ય જળવાઈ રહે છે.

લીલા સલાડ સાથે તેનું સેવન કરવું જોઈએ

માછલી એ વિટામિન એ, ઇ, કે અને ડી, નિયાસિન, વિટામિન બી12, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, જસત, કેલ્શિયમ, સોડિયમ જેવા મૂલ્યવાન જળચર ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતા ખનિજો છે. માછલીમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ જેવા ખનિજોનું પ્રમાણ, જે મત્સ્ય ઉત્પાદનોનો આધાર બને છે, તે બદલાય છે. જ્યારે માછલીમાં ઘણા વિટામિન હોય છે, ત્યારે વિટામિન સી ઓછી માત્રામાં હોય છે. વિટામિન સીને પૂરક બનાવવા માટે, માછલીની બાજુમાં પુષ્કળ ગ્રીન્સ સાથે સલાડ લેવાનો યોગ્ય વિકલ્પ છે. ઘણાં બધાં લીલાં શાકભાજી અને પુષ્કળ લીંબુ સાથેનું સલાડ માછલીની વિટામિન સીની ઉણપને પૂર્ણ કરશે.

અઠવાડિયામાં બે વાર સેવન કરો

વિશ્વભરમાં અકાળ મૃત્યુ હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકને કારણે થાય છે. નિયમિત માછલીનું સેવન હ્રદયના સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક માનવામાં આવે છે, કારણ કે માછલીની પ્રજાતિઓમાં ઉચ્ચ ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ વિપુલ પ્રમાણમાં હોય છે. અભ્યાસ દર્શાવે છે કે જે લોકો નિયમિતપણે માછલી ખાય છે તેઓ હૃદય રોગ, સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકથી મૃત્યુનું જોખમ ઘટાડે છે. માછલી ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ અને ડાયાબિટીસ સામે લડે છે. ઉનાળાના મહિનાઓમાં, સૂર્યને આભારી વિટામિન્સ લેવાનું અને સંગ્રહ કરવું ખૂબ જ સરળ છે.

વિટામીન એ, ડી, બી1 અને બી2, જેની શરીરને ખાસ કરીને શિયાળામાં વધુ જરૂર હોય છે, તે અઠવાડિયામાં બે વાર ખાવાથી મળી શકે છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવી અને બાળકોના ભોજનમાંથી શારીરિક અને માનસિક વિકાસને ટેકો આપતા ખનિજોની ખોટ ન કરવી જરૂરી છે. અલ્ઝાઈમર રોગ, ન્યુરોડિજનરેટિવ ડિસઓર્ડર, ગ્રે મેટર માછલીનું સેવન, જે મગજ, લાગણી અને યાદશક્તિમાં અસરકારક છે, લોકોને રોગો સામે રક્ષણ આપે છે.

નાની માછલીઓનું સેવન તેમના હાડકાં સાથે કરવું જોઈએ

તમામ માછલીઓ માનવ સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. જ્યારે આપણે માછલીનું સંપૂર્ણ મૂલ્યાંકન કરીએ છીએ, ત્યારે આ ફાયદાઓમાં આખી માછલીનો સમાવેશ થાય છે. જો કે, માછલીનું સેવન કરતી વખતે, સામાન્ય રીતે એવા લોકો હોય છે જેઓ હાડકાંને દૂર કરીને ખાવાનું પસંદ કરે છે.

માછલીમાં રહેલા ખનિજો અને વિટામિન્સ માછલીના હાડકામાં પણ જોવા મળે છે. માછલીના હાડકામાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ વધુ હોય છે. આ બે ખનિજો હાડકાની મજબૂતી અને સ્વાસ્થ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે. ઓસ્ટીયોપોરોસીસ ધરાવતા લોકોએ તેમના હાડકાં સાથે નાની માછલી ખાવી જોઈએ.

માછલીને વધુ પડતી રાંધવી જોઈએ નહીં

તેની રચનાને કારણે માછલી એ રાંધવામાં સરળ ખોરાક છે. વિટામિન ડી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર માછલીઓ ગુણવત્તાયુક્ત ઊંઘને ​​પણ અસર કરે છે. તેના ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે, જ્યારે તે વધારે રાંધવામાં આવે છે ત્યારે તે પ્રોટીનનું નુકશાન કરે છે. વધારે પકવેલી માછલી આપણા શરીર માટે ફાયદાકારક નથી. માછલીને થોડા સમયમાં રાંધી લેવી જોઈએ અને અંદર પાણી છોડવું જોઈએ. તૈયાર કરવામાં સરળ અને સ્વાદિષ્ટ બંને પ્રકારની માછલી ખાવા માટે, તેને શાકભાજી સાથે અને તેના પોતાના જ્યુસમાં ઓછા સમયમાં રાંધવી જરૂરી છે. જ્યારે તમે માછલીનું સેવન કરો છો કે જે યોગ્ય રસોઈ પ્રક્રિયામાંથી પસાર થઈ હોય, ત્યારે દૃષ્ટિની ક્ષતિ અથવા ઉંમરને કારણે અંધત્વ અને સ્ત્રીઓમાં ઓછું જોખમ જેવી સ્થિતિઓ અટકાવવામાં આવે છે.

પોતાના તેલમાં રાંધવામાં આવે છે

માછલી તેની રચનાને કારણે તેનું પોતાનું તેલ ધરાવે છે. રસોઈ દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાતા વધારાના તેલ બંને માછલીની ગુણવત્તા ઘટાડે છે અને વધુ ચરબીયુક્ત ભોજન ખાવાથી સ્વાસ્થ્ય પર નકારાત્મક અસર પડે છે. ઉપયોગમાં લેવાતી ટ્રાન્સ ચરબી જ્યારે ગરમી સાથે જોડાય છે ત્યારે તેમના પોષક મૂલ્યનો નાશ કરે છે.

લીંબુ સાથે માછલીનું સેવન કરવું જોઈએ

લીંબુ, જે વિટામિન સીનો સ્ત્રોત છે, તે ભોજન માટે અનિવાર્ય છે. વિટામિન સી શાકભાજી અને ફળોમાંથી પૂરક તરીકે લેવામાં આવે છે. તે એન્ટીઑકિસડન્ટોનો શક્તિશાળી સ્ત્રોત છે. માછલીનું પોષણ મૂલ્ય વધારવા અને સાથે જ વિટામિન સીની ઉણપને સંતુલિત કરવા માટે માછલી પર લીંબુ નીચોવીને ખાવાથી વધુ ફાયદો થાય છે.

ચિત્ર કેટલિન દ્વારા pixabayપર અપલોડ કર્યું